お食事の案内 – だるま屋旅館

だるま屋旅館では、麹をベースとした健康的な食事を大切にしています。

酵素の力で消化を助け、腸内環境を整える「発酵の恵み」は、素材本来の旨味を引き出し、心も体も満たされる優しい味わいとなり、私たちの”今日の活力”につながるものと信じております。

ご宿泊の機会に、自家製麹で手作りで提供するお食事をぜひお楽しみください。

女将が時間を惜しまず手作りする「自家製麹」の旨味を詰め込んだ、心身を目覚めさせる朝のひととき。

酵素の力で引き出された素材の味わいと、甘み豊かな地元産コシヒカリが、これから始まる1日の元気と活力みなぎるパワーをしっかりとチャージしてくれます。

宿泊予約時以外でも前日までに受付で予約可能です。

食べる人の健康を想い、仕込みから一切妥協せずに手作りされる日替わりの晩餐。

その日一番の食材を活かした絶品おかずと、どんぶりいっぱいの地元産コシヒカリが、旅の疲れを優しく包み込みます。

心まで深く満たされる温もりで、極上の癒やしをご堪能ください。

宿泊予約時以外でも前日までに受付で予約可能です。

麹は人を元気にするもの。人と人をつなぐもの。そして、人を育てるもの。

蒸米から自分の手で麹をつくり、塩麹や醤油麹に仕込み、料理に生かす。

手間も時間もかかるけれど、そのひと手間を惜しまない。

それは、食べる人の身体を想い、心まで満たされてほしいという気持ちがあるから。